El confinamiento nos reveló varias aéreas que teníamos un tanto abandonadas.

El redescubrimiento de sabores es uno de ellos. Reencontrarnos con lo simple, casero y natural fue uno de los hallazgos de la cuarentena para muchos.

El adentrarse en la cocina cotidiana resultó para muchos toda una aventura.

¿Que no puede faltar en esta cuarentena? Comida rica y buena compañía.

Desde el blog de MANIFESTO nos propusimos consultarle a los que más saben sobre sus experiencias: los cocineros profesionales. Aquí, eligen los chef. Hoy: Fernando Trocca

¿Cómo fue tu experiencia en cuarentena, cocinaste más?

Sin duda cociné mucho más, eso te lo permite estar en tu hogar más tiempo.

Al menos, ahora que pienso claramente ¡Nunca cocine tanto en mi casa!

Redescubrir nuestros utensillos ¿Cuál es el kit básico que no debe faltar?

Los imprescindibles para cocinar son: Un buen cuchillo, una tabla amplia y de buena calidad, una cacerola, una sartén y sin duda una buena cuchara de madera.

¿Qué ollas no pueden faltar en nuestra cocina?

El kit básico fundamental está formado por una olla alta para cocinar pastas, una más baja ideal para salsas y otras preparaciones y una olla pequeña multiuso.

¿Qué preferis para cocinar el horno o la parrilla?

Me gustan ambos porque son dos cosas muy diferentes, cada uno sirve para algo distinto.

El horno es ideal para cocciones lentas que respeten los sabores, por ejemplo la repostería. 

La parrilla es ideal para asar a las brasas y aportar ese toque único.

Si pudieras elegir una cocina ideal ¿cuál sería?

Mi cocina ideal debe tener mucha luz; idealmente natural, mesadas grandes de trabajo y una buena pileta para lavar.

¿Cuáles son los condimentos infaltables?

El pimentón ahumado, un curry, ají molido, algún sabor picante, comino, y sin duda una buena sal.

¿A qué debemos perderle el miedo cuándo nos sumergimos de lleno en el mundo de la cocina?

¡A todo! Hay que animarse más y perder cualquier tipo de miedo.

¿Cuáles son los ingredientes más nobles ?

Sin duda las carnes, el pescado, y los vegetales. Tres sabores que nunca fallan (ni defraudan!).

Te invitamos a conocer todas las novedades de productos en nuestra sección cocina para renovar la experiencia gourmet en tu casa 😉

Por: Lucía Quiroga

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